Высокие уровни фосфата в питании приводят к развитию рака легких

Высокое содержание неорганического фосфата в пище, который содержится в различных продуктах, включая мясо, сыры, напитки и хлебобулочные изделия, способствует развитию раковых опухолей в лёгких и предрасполагает людей к болезни, обнаружили корейские онкологи Национального университета Сеула.

Исследование показало, что повышенное потребление фосфата сильно стимулирует активность раковых клеток и определённых сигнальных путей в лёгочных тканях у мышей, наделяя нормальные клетки злокачественными свойствами.

Фосфат – одно из важнейших питательных веществ для организма, который может активировать некоторые сигналы. Как установили учёные, проанализировав ткани лёгких грызунов, повышенное содержание вещества в клетках приводит к изменению сигнальных путей и, как следствие, формированию симптомов опасного заболевания. В последнее время неорганические фосфаты стали часто добавлять в продовольственные продукты в качестве пищевой добавки, для задержания влаги и совершенствования текстуры продуктов. Врачи предупреждают, что высокие уровни компонента в ежедневном питании /около 1000 мг в день/ способствуют росту опухолей в лёгких.
--------------------------------------------------------------
Фосфаты:
Основное применение — фосфорные удобрения. Фосфаты широко используются в синтетических моющих средствах для связывания ионов кальция и магния. Также применяется в производстве некоторых лекарственных веществ.
Фосфаты, попадающие в окружающую среду, приводят к эвтрофикации водоемов. Поэтому использование фосфатов в стиральных порошках запрещено во многих странах. В странах ЕС обсуждается запрет на использование фосфатов с 2011 года. Помимо удобрений и стиральных порошков, антропогенным источником фосфатов в окружающей среде являются необработанные сточные воды.