Как оказалось, такое количество сахара приводило к резкому увеличению роста опухоли и быстрому метастазированию. А вот мыши, которые питались пищей без сахара, но с крахмалом, показали гораздо лучшую выживаемость с низкой скоростью распространения метастаз. В этом эксперименте интересным был тот факт, что сахар вызывал повышенную экспрессию (выработку) 12-LOX (12-липоксигеназы) и связанных жирных кислот 12-HETE.

12-HETE является производным от Арахидоновой кислоты (полиненасыщенной жирной кислоты) и способен 1) стимулировать целенаправленную миграцию нейтрофилов 2) помогать нейтрофилам прилипать друг к другу 3) связывать моноциты с сосудистыми эпителиальными клетками 4) стимулировать воспаление.

12-LOX (12-липоксигеназы) является ферментом, который участвует, в основном, в метаболизме Арахидоновой кислоты, но может метаболизировать и Линолевую кислоту. Через выработку специфических биологически активных липидов, таких как (12СЕК)-HPETE, он регулирует различные биологические процессы, включая активацию тромбоцитов. Это также, вероятно, позитивно регулирует ангиогенез посредством регуляции экспрессии сосудистого эндотелиального фактора роста. 12-LOX играет важную роль в процессе апоптоза, например, способствуя выживанию сосудистых гладкомышечных клеток. Может также играть роль в контроле миграции клеток и пролиферации.

Предыдущие исследования показали, что сахар, особенно фруктоза, оказывает существенное влияние на развитие рака молочной железы через воспалительные пути активации. Ученые выявили следующие вещества, способствующие метастазированию первичной опухоли: фруктоза, столовый сахар и кукурузный сироп. Все эти ингредиенты очень часто встречаются в блюдах западной диеты. 

Исследователи отметили тот факт, что пищевые сахара индуцируют сигнализацию 12-LOX, что резко увеличивает риски развития рака молочной железы и появления метастазов, особенно в легких.

Всего в опыте было использовано четыре виды диет. Мыши, которые были на диете с крахмалом, в течение 6 месяцев своей жизни, показали 30% факт возникновения рака молочной железы и их опухоли были незначительны по размерам, а мыши с диетой на сахаре показали 58% факт развития злокачественной опухоли. При этом у мышей, употреблявших пищу с сахаром, было обнаружено значительно больше как по количеству, так и по размерам метастазов в легких. 

Ученые считают, что простое ограничение употребление сахара и продуктов питания с легкими для усвоения углеводами, способно сократить риск развития рака и увеличить выживаемость при уже установленном заболевании. 

Источник информации: http://cancerres.aacrjournals.org

ПРИРОДА ПРОТИВ РАКА обращает внимание читателей на возможный путь уменьшения уровня 12-LOX и 12-HETE, тем самым уменьшения риска развития рака и метастазирования. Как уже ранее было сказано, что эти два элемента участвуют в метаболизме Арахидоновой кислоты, и, если уровень выработки этой кислоты будет меньше, то и на меньшем уровне будут находиться 12-LOX и 12-HETE.

Что может увеличить количество Арахидоновой кислоты? В основном – это мясные продукты питания. Вот краткий перечень продуктов, которых стоит избегать, если необходимо снизить количество этой кислоты в организме:
• Красное мясо (особенно жирное красное мясо)
• Белое мясо – курица, утка и дичь
• Любые молочные продукты 
• Желток яйца 
• Сыры (особенно твердые сыры)
• Некоторые виды рыбы – тилапия, сом, желтохвост

А вот уменьшают уровень этой кислоты – растительные продукты и рыбий жир лососевых пород.

Краткий перечень продуктов против воспаления:
• Жирная рыба
• Оливковое масло
• Масло виноградных косточек
• Семена льна, тыквы, грецкие орехи
• Киноа, булгур, ячмень, овес, рожь
• Вишня и темные ягоды
• Зеленый и черный чай
• Бурые водоросли